𝐀𝐮𝐛𝐞𝐫𝐠𝐢𝐬𝐭𝐞

L'aubergiste a pour charge d'ouvrir grandes les portes de sa maison à quiconque, pèlerin, marchand ou vagabond, cherche repos et réconfort. Il offre un refuge sûr où les voyageurs peuvent rompre le jeûne, se réchauffer auprès du feu et trouver gîte pour la nuit, à l'abri des intempéries et des malandrins. Son devoir est de tenir une salle joyeuse et hospitalière, de servir des mets simples mais roboratifs, et de veiller à la bonne marche de l'auberge, afin que chacun reprenne la route le cœur léger et le ventre plein.

L'aubergiste s'expose à plusieurs risques :

• Les charges pesantes : Rouler des tonneaux, porter des sacs de provisions ou des caisses pleines est rude, qui demande force et prudence, de peur de se rompre le dos.
• Les brûlures : À force de côtoyer le foyer, les marmites, le four et les plats fumants, l'aubergiste risque de s'échauder en préparant ou en servant les mets.
• Les embrouilles avec la clientèle : Querelles, soûlards agités ou voyous en goguette peuvent semer le désordre et endommager l'auberge, et l'aubergiste doit user de patience et de fermeté pour rendre la paix dans sa salle.

Afin de garantir la sécurité et la bonne cohésion du royaume, quiconque exerce ce métier doit se plier aux règles suivantes :

• La préparation des mets : Pour éviter tout gaspillage, l'aubergiste ne doit apprêter les plats que sur commande, et se garder de cuisiner en trop grande abondance.
• Le repos obligatoire : Après avoir confectionné 25 plats, l'aubergiste doit souffler et prendre repos de 20 à 30 minutes avant de reprendre son service, car nul ne saurait besogner sans relâche.
• La sûreté du foyer : Il lui faut surveiller torches, chandelles et feux de cuisson, de peur qu'une étincelle malveillante n'embrase sa maison.
• Le commerce autorisé : Il ne doit vendre que les marchandises approuvées par le royaume, et tenir fidèlement un registre de toutes ses ventes.
• La maîtrise de la clientèle : Il lui revient de maintenir le calme et la paix dans sa salle, d'empêcher tout débordement, et de quérir les Gardes en cas d'incident.

Vous êtes libre d'ajuster le prix de vos services selon la fortune du royaume, mais pour fixer vos tarifs, prenez soin de considérer :

• Les matériaux : Ingrédients, boissons, bois de chauffe et ustensiles nécessaires à votre besogne.
• Les périls et peines du métier : Les charges pesantes, la gestion des querelles et l'entretien de l'auberge.
• Le labeur : Le temps passé à mitonner les plats, à servir les convives et à nettoyer la salle.
• L'ampleur de la tâche : L

  Comprendre le rôle essentiel de son auberge dans la vie du royaume.

  Savoir parler, marchander et traiter avec ses clients.

  Maîtriser les outils et les secrets du métier : la cuisson des mets, le service en salle et la garde des réserves.

  Connaître les périls et embûches de son état.

  Respecter les lois et règles édictées par le royaume.

  Savoir lire, préparer ou suivre les consignes et usages qui régissent la bonne tenue de l'établissement.

  a taille de l'auberge, le nombre de clients à recevoir et la finesse des mets demandés.

Durée ► 34 Jours RP (12 Jours IRL)

Objectif ► Obtenir la reconnaissance et la validation en qualité d'Aubergiste.

Possibilité ► Durant votre formation, vous pouvez travail sur votre futur métier mais vous pouvez faire que 50% de la limitation.

Validation de formation ► Seul le maître de métier est habilité à valider la fin de l'apprentissage et à accorder le titre officiel d'Aubergiste.

• Comprendre l’importance de l’auberge dans la vie du royaume.
• Savoir échanger et traiter avec les clients.
• Maîtriser les outils et techniques du métier : cuisson, service, gestion des stocks.
• Connaître les risques.
• Respecter la réglementation du royaume.
• Savoir lire, préparer ou exécuter les consignes et procédures liées à la gestion de l’établissement.