𝐁𝐨𝐮𝐥𝐚𝐧𝐠𝐞𝐫

Le boulanger ne prépare pas seulement du pain et des pâtisseries, il confectionne également des produits froids et salés.

Le boulanger s'expose à plusieurs risques :

• Les brûlures : les blessures liées aux fours et aux plaques chaudes.
• Les intoxications : les malaises dus à la fumée, aux produits ou aux denrées avariées.
• Les coupures : les blessures causées par la lame des couteaux et des outils.
• Gestion de la production : ajuster quotidiennement les fournées afin d'éviter tout surstockage entraînant la détérioration des denrées.

Le boulanger doit suivre ces règles à la lettre :

• Tenue obligatoire : porter en permanence le tablier (Baker's Apron du mod RPA).
• Quota sucré : produire au maximum 45 pains et viennoiseries par jour RP.
• Quota salé : préparer 20 produits salés au maximum par jour RP.
• Aménagement : disposer d'une zone de travail équipée d'un extracteur de fumée.

Respecter les dates limites de consommation (DLC) :

• Vente : 2 jours maximum.
• Consommation : 5 jours maximum.

Vous êtes libre de vendre votre production, mais pour fixer un prix juste, pensez à compter :

• Les taxes : les impôts appliqués au commerce.
• Les matières premières : le coût des ingrédients (œufs, blé, etc.).
• La main-d'œuvre : le temps et l'effort consacrés à la préparation.

Durée ► 30 Jours RP (15 Jours IRL)

Objectif ► Obtenir la reconnaissance et la validation en qualité de Boulanger

Possibilité ► Durant votre formation, vous pouvez travail sur votre futur métier mais vous pouvez faire que 50% de la limitation.

Validation de formation ► Seul le maître de métier est habilité à valider la fin de l'apprentissage et à accorder le titre officiel de Boulanger.

• Façonner le pain et la pâtisserie salé ou sucrée
• La réglementation
• Les risques
• Transport de Marchandise